СИДР КАСКАД - ГРУША В ПЕТ КЕГАХ 30Л
Полусладкий - газированный Сидр Каскад - Грушевый – это мягкий полусухой сидр с нежными нотками груши, в послевкусии которого преобладают яркие нотки. Грушевый сидр, как и яблочный сидр, производится с использованием специальных пород фруктовых соков, которые подвергаются процессу ферментации и брожения. Он обладает легким, освежающим вкусом с явно выраженными фруктовыми нотами. Грушевый сидр можно пить как самостоятельный напиток, а также наслаждаться его вкусом в коктейлях. Многие производители сидра также предлагают грушевый сидр со вкусом других фруктов, таких как ягоды, яблоки и ананасы, что придает ему дополнительную свежесть и яркость. Сидр из груш приготовить сложнее, чем напиток их яблок. Несмотря на то, что технология приготовления не отличается, есть несколько особенностей. Они связаны с химическим составом фруктов, за счет которого процессы брожения протекают по-разному. Он известен по всему миру под разными названиями (а Англии — «перри», во Франции — «пуаре», а итальянцы называют его «перада»). Все эти напитки объединяет одно — они готовятся из свежих груш путем брожения. Крепость сидра при разных технологиях изготовления может составлять от 1% до 8%, но все они отличаются легким фруктовым вкусом и ароматом. Среди основных отличий между грушевым и яблочным сидром можно выделить: цвет — напиток из груш получается более темным; привкус — перри более сладкий независимо от того, из какого сорта фруктов он готовится; длительность приготовления — грушевый сидр бродит дольше, плюс его чаще готовят с дрожжами. Груши содержат большее количество сахара, чем яблоки, поэтому перри всегда получается более сладким. Свежие плоды могут состоять из 2,6% сахаристых соединений, которые не сбраживаются полностью. Даже если сбраживать сусло в ноль или использовать терпкие сорта, сидр имеет характерный сладкий привкус. Большая доля углеводов также связана с высокой крепостью готового напитка — она может достигать 8%. |  |
